Třináctého ročníku Přehlídky odborných dovedností oboru Řezník – uzenář, která se konala ve dnech 3. a 4. dubna 2019 v Integrované střední škole – Centru odborné přípravy ve Valašském Meziříčí, se zúčastnili i žáci Střední školy hospodářské a lesnické Frýdlant (SŠHL). Konkrétně školu reprezentoval tým ve složení Tomáš Leso a Jakub Novák z třetího ročníku oboru Řezník – uzenář, které na soutěž připravil učitel odborného výcviku Jaroslav Štecher.

V celkovém pořadí soutěže o nejlepšího mladého řezníka-uzenáře České republiky, se frýdlantský tým umístil na osmém místě. V disciplíně vařená výroba obsadil deváté místo. V disciplíně bourání masa získal Jakub Novák páté místo. V disciplíně regionální výrobek už ale brali hoši bronz. Třetí místo získali díky svému výrobku učňovská vepřová klobása.

Jedenáct dvoučlenných týmů z celé České republiky soutěžilo na Přehlídce dovedností oboru Řezník – uzenář postupně v bourání masa, produkci vařených masných výrobků, výrobě regionálních výrobků a v senzorickém testu.

Po zahájení soutěže na půdě Integrované střední školy se účastníci přesunuli již tradičně do valašskomeziříčské firmy MP Krásno a. s., kde budoucí řezníci změřili své síly v bourání masa (bourali kýtu, plec, bok, krkovici a kotletu). Odborná komise hodnotila dodržování zásad BOZP a hygieny, kvalitu opracování masa, kvalitu třídění ořezu a časový limit provedení. Tato náročná část soutěže prověřila specifickou dovednost žáků – bourání, jež je pro absolventy oboru Řezník – uzenář jedna z profesně nejdůležitějších.

V disciplíně vařená výroba měli soutěžící za úkol vyrobit a následně prezentovat 4 masné výrobky (roládu, tlačenku, játrový výrobek a regionální výrobek). Od tohoto produktu se očekávala nápaditost, kreativita a atraktivnost nejen pro odbornou porotu, ale i pro laiky, kteří soutěž navštívili. Na závěr všechny týmy prověřily své znalosti v senzorickém testu organoleptických vlastností, kde žáci podle hmatu, chuti a čichu označovali 10 vzorků koření.

Soutěž trvala dva dny.

Děkujeme žákům za vzornou a krásnou reprezentaci naší školy.

pedagogové SŠHL
Mgr. Josef Solnický, Jaroslav Štecher

Více fotografií najdete zde.

Zdroj: Město Frýdlant

V soutěži o stavbu roku Libereckého kraje má Frýdlant dvě želízka v ohni

V soutěži o stavbu roku Libereckého kraje má Frýdlant dvě želízka v ohni
Hned dvě želízka v ohni má v soutěži Stavba roku Libereckého kraje 2019 město Frýdlant. O titul stavba roku soutěží přestavba Centra ...
Číst dále

Hejnické slavnosti rozpálí rocková show revivalové kapely AC/CZ

Hejnické slavnosti rozpálí rocková show revivalové kapely AC/CZ
Na Hejnických slavnostech 2019 vystoupí během sobotního programu nejsvěžejší AC/DC revivalová kapela, kritiky uznávaná jako nejlepší revival v ČR. Kapela ...
Číst dále

Radka a TULIPAN

Radka a TULIPAN
Radka se v Komunitním centru TULIPAN v Liberci objevila v říjnu 2018. Stálo jí zato dojíždět denně z malé vesnice na Frýdlantsku, protože ji ...
Číst dále

Frýdlantský fotbal slaví 22. června narozeniny, je mu 100 let

Frýdlantský fotbal slaví 22. června narozeniny, je mu 100 let
Je to již sto let, kdy ve Frýdlantě vznikl fotbalový klub. Své narozeniny oslaví 22. června 2019 velkolepou oslavou, během které ...
Číst dále

Honza z „Jedličkárny“ představí své fotografie na Zahradní slavnosti

Honza z „Jedličkárny" představí své fotografie na Zahradní slavnosti
Na Zahradní slavnosti Jedličkova ústavu v Liberci nám 20. června úplně poprvé představí své fotografie Honza, který je dlouholetým klientem, a ...
Číst dále

Výpadky vlaků Českých drah na Frýdlantsku a Tanvaldsku ohrožují důvěru v železnici

Výpadky vlaků Českých drah na Frýdlantsku a Tanvaldsku ohrožují důvěru v železnici
Velkou část cestujících postihlo během minulého týdne náhlé výrazné zhoršení kvality služeb na železničních linkách Český drah vedoucích na Frýdlantsko. Odřeknuté ...
Číst dále
Loading...
Error: View 673d3cctsq may not exist
Error: View b6ea8f194d may not exist
Error: View b90a221j8l may not exist
Error: View f3784a8dor may not exist
Error: View 76600d0f1w may not exist

Pin It on Pinterest

Share This
X

Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Více informací

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close