Rozhovor s Markem Vávrou, majitelem Zámeckého pivovaru Frýdlant

Pane Vávro, lidé se nás ptají, odkud jste. Narodil jste se ve Frýdlantu, v Liberci či v Praze?

Jsem rodilý Liberečan, narodil jsem se 7. června 1975, v Liberci jsem celý život, vyjma studia na vysoké škole v Praze.

Co jste studoval, pivovarnictví?

Ne. Střední školu jsem ještě absolvoval v Liberci, mám stavební průmyslovku. Maturoval jsem v roce 1993 a následně šel za svým koníčkem – geologií – na Přírodovědeckou fakultu Univerzity Karlovy. Tam jsem si po roce uvědomil, že jsem víc technicky zaměřený a že mě pracovně tento obor nenaplní. Vrátil jsem se zpět ke stavařině a šel na Stavební fakultu ČVUT do tehdy velmi se rozvíjejícího oboru informačních technologií. Zároveň jsem v tomto oboru začal i podnikat.

Pokud dobře počítám, jednalo se o rok 1994, jak tehdy vypadalo podnikání v IT?

Tehdy se mohutně budovaly sítě. Mobilní, páteřní, počítačové a lidé se pomalu seznamovali s internetem. Například tehdy student Lukačevič udělal první rozcestník webových stránek a nazval jej Seznam (úsměv), byla to zajímavá doba. Následně přišel bom  mobilních sítí, začínaly WIFI sítě, mobilní telefony se začaly prodávat ve velkém koncovým uživatelům. Stolní počítače se sestavovaly a notebooků bylo málo a stály statisíce. V té době jsem přerušil ve čtvrtém ročníku studium, a podobně jako řada spolužáků jsem se vrhl do víru podnikání a již se na „vejšku“ nevrátil. Chyběla k tomu motivace, protože praktičtí vyučující měli mnohdy stejné nebo horší znalosti než jejich studenti. Nutno podotknout, že dnes už to tak není.

A jak jste dostal k pivovarnictví?

Ve chvíli, kdy se trh s počítači zaplnil a pc-sítě všechny firmy zavedly, tak má firma začala zabývat vzděláváním. Nejdříve v  oboru a následně  se přidávaly rekvalifikace navazujicí – například obráběcí stroje řízené počítači tak zvané CNC. No a v té době jsem hledal  nějaké obdobné školení v oboru pivovarnickém u konkurenčních firem a žádné jsem nenašel. Uvědomil jsem si, že když žádná taková škola není a sládkové jsou v předdůchodovém věku, tak je to díra na trhu školení i na trhu práce. Tak vznikla škola sládků ve Frýdlantě. Navíc zachraňovat jenom budovy a dělat tam muzea není opravdovou záchranou kulturního dědictví, je třeba zachraňovat i řemeslně znalosti našich předků a to právě naše škola dělá – předává znalosti lidí, kteří se učili pivovarskému oboru ještě od mistrů oboru z první republiky.

Jak to stíháte společně s rekonstrukcí pivovaru? Máte rodinu?

(úsměv) Ano mám. Mám skvělou ženu, jsme spolu už osmnáct let, ženatý jsem od roku 2005. Máme čtyři malé děti ve věku dva, pět, sedm a devět let. Není jednoduché vše zvládnout, ale babičky nám moc pomáhají a manželka mi pomáhá i ve firmě, má za to můj obdiv. Ale pokud opravujete tak krásný areál z úplné ruiny a rodina vám je oporou, tak vás to naplňuje a dává vám to sílu. Zachraňujete něco pro další generace a zároveň dáváte svým dětem příklad do života.

…………..

Další otázky zpracováváme a už nyní se můžete těšit na pokračování rozhovoru.

00090-zamecky-pivovar-frydlant-czMarek Vávra

Od roku 2005 je ženatý a má čtyři malé děti (2007, 2009, 2011, 2013). Svou sociální odpovědnost vůči společnosti se snaží naplnit nejen velkou rodinou, ale i záchranou technické památky, ve které dnes provozuje školu sládků a pivovar. Těžce poškozená historická budova by bez jeho zásahu již dnes nestála.

Marek Vávra byl finalistou soutěže Manažer roku 2014. Projekt obnovy frýdlantského pivovaru se stal absolutním vítězem soutěže DestinaCZe 2015.

O pivovaru

Záchrana Zámeckého pivovaru Frýdlant započala vyklízením zdevastovaných budov a základní záchrannou opravou střech v roce 2010. Následně v letech 2010–2014 byla opravena budova č.p. 4073, kde v roce 2014 vznikla škola sládků a minipivovar s ročním výstavem 1200 hektolitrů piva. Záchrana areálu postupně pokračuje i opravami ve vedlejších budovách.Zachovává se tak českékulturní dědictví nejen v podobě cenných industriálních budov, ale díky škole také nehmotných statků, které představuje předávání znalostí generace sládků vyučených v pivovarech pod mistry řemesla z dob první republiky…

Rozhovor vznikl pokládáním otázek našich čtenářů majiteli Zámeckého pivovaru Frýdlant Marku Vávrovi.

Zámecký pivovar Frýdlant ve fotografiích

Zdroje fotografií: Archiv Zámeckého pivovaru Frýdlant, Marek Vávra a Petr Bíma.

Související odkazy:

www.pivovar-frydlant.com

http://krkonose.krnap.cz/index.php?option=com_content&task=view&id=13232&Itemid=43

http://www.frydlantsko.eu/2015/11/14/zamecky-pivovar-frydlant-se-stal-absolutnim-vitezem-nejvetsi-tuzemske-souteze-agentury-czech-tourism/

http://www.kudyznudy.cz/aktivity-a-akce/aktivity/zamecky-pivovar-frydlant.aspx

http://liberec.idnes.cz/pivo-pivovar-vavra-albrecht-lezak-dr3-/liberec-zpravy.aspx?c=A130726_082827_liberec-zpravy_ddt

http://liberecky.denik.cz/zpravy_region/frydlantske-pivo-vybojovalo-zlato-20150324.html

http://www.frydlantsko.eu/2016/04/07/na-srazu-pivovarniku-v-senatu-pcr-se-predstavil-zamecky-pivovar-frydlant/

http://liberecky.denik.cz/zpravy_region/budeme-mit-vlastni-pivo-tesi-se-lide-ve-frydlante-20120305.html

http://liberec.idnes.cz/pivo-pivovar-vavra-zamek-albrecht-podnikatel-rekonstrukce-frydlant-1im-/liberec-zpravy.aspx?c=A140425_095506_liberec-zpravy_ddt

http://www.frydlantsko.eu/2016/03/10/68163-2/

http://liberec.idnes.cz/pivo-frydlant-vavra-rekonstrukce-oprava-skoleni-evropska-unie-3d-pyx-/liberec-zpravy.aspx?c=A140716_150230_liberec-zpravy_ddt

http://www.frydlantsko.eu/2015/11/12/podekovani-3/

http://www.frydlantsko.eu/2015/10/23/velvyslanec-nizozemskeho-kralovstvi-eduard-w-v-m-hoeks-navstivil-zamecky-pivovar-frydlant/

http://www.frydlantsko.eu/2015/06/11/v-liberci-se-setkali-nejuspesnejsi-manazeri-tri-kraju/

http://www.frydlantsko.eu/2015/04/07/z-pivovarskych-sklepu-vytvori-hostinec-s-ohnistem-a-peci/

http://liberecky.denik.cz/zpravy_region/nove-pivo-ve-frydlantu-tahlo-20140721.html

http://zpravy.idnes.cz/pivovar-ve-frydlantu-bude-opet-varit-pivo-fig-/domaci.aspx?c=A120326_1754238_liberec-zpravy_alh

http://www.frydlantsko.eu/2014/07/21/nove-pivo-ve-frydlantu-tahlo/

http://liberecky.denik.cz/galerie/pivovar-ve-frydlante.html?mm=3612582

http://www.frydlantsko.eu/2014/07/17/pivovar-ve-frydlante-slibuje-siroke-vyuziti/

http://www.frydlantsko.eu/2014/04/24/ve-frydlante-se-opet-vari-pivo/

http://www.frydlantsko.eu/2014/04/12/prikladna-obnova-zameckeho-pivovaru-ve-frydlante/

http://www.frydlantsko.eu/2012/02/26/zamecky-pivovar-frydlant/

http://www.czechtourism.cz/pro-media/tiskove-zpravy/destinaczi-2015-se-stal-zamecky-pivovar-frydlant/

http://liberecky.denik.cz/zpravy_region/ve-frydlantu-se-zase-vari-pivo-20140426.html

http://liberecky.denik.cz/zpravy_region/z-pivovarskych-sklepu-vytvori-hostinec-s-ohnistem-a-peci-20150407.html

http://www.pivovar-frydlant.com/fenix-pro-zamecky-pivovar-frydlant/

http://liberecky.denik.cz/zpravy_region/frydlantsky-pivovar-bojuje-o-fenixe-zvitezi-20150930.html

 

Reportáže:

http://www.reklama-frydlant.cz/video/reportaze/

https://www.youtube.com/watch?v=h9VyUFqYjIQ

https://www.youtube.com/watch?v=_lXuzn_ru-Q

http://www.frydlantsko.eu/2015/05/03/zamecky-pivovar-frydlant-oslavil-rok-provozu-praci-videoreportaz/

 

Odkazy na články, kde je zmíněn Marek Vávra:

http://www.frydlantsko.eu/2015/11/14/zamecky-pivovar-frydlant-se-stal-absolutnim-vitezem-nejvetsi-tuzemske-souteze-agentury-czech-tourism/

http://www.frydlantsko.eu/2015/06/11/v-liberci-se-setkali-nejuspesnejsi-manazeri-tri-kraju/

http://www.trocha-historie.cz/partneri-projektu/

 

Další související odkazy a zdroje:

http://www.frydlantsko.eu/zamecky-pivovar-frydlant-fotoreportaz-z-brezna-2015/

http://www.frydlantsko.eu/event/e-narez-v-pivovaru-s-cumulonimbus-in-touch-rengdbeng-meredith-hunter/

http://www.frydlantsko.eu/na-stojaka-tentokrat-v-zameckem-pivovaru-frydlant/

http://www.frydlantsko.eu/pozvanka-na-koncert-do-zameckeho-pivovaru-frydlant/

http://www.frydlantsko.eu/filmovy-den-v-zameckem-pivovare-frydlant/

http://www.frydlantsko.eu/na-stojaka-tentokrat-v-zameckem-pivovaru-frydlant/

http://www.frydlantsko.eu/event/forfun-a-meshe-v-pivovaru/

http://www.frydlantsko.eu/par-novinek-ze-zameckeho-pivovaru-frydlant/

http://www.frydlantsko.eu/event/rockovy-koncert-v-zameckem-pivovaru-frydlant/

http://www.frydlantsko.eu/tak-plynul-cas-v-zameckem-pivovaru-frydlant/

http://www.frydlantsko.eu/novinky-ze-zameckeho-pivovaru-frydlant-2/

http://www.frydlantsko.eu/novinky-ze-zameckeho-pivovaru-frydlant/

http://www.frydlantsko.eu/novinky-ze-zameckeho-pivovaru/

http://www.frydlantsko.eu/1-pivovarsky-silvestr-2014/

http://www.frydlantsko.eu/event/koncert-4-kapel-v-zameckem-pivovaru-frydlant/

http://www.frydlantsko.eu/pozvanka-do-zameckeho-pivovaru-frydlant-na-koncert-4-kapel/

http://www.frydlantsko.eu/event/forfun-swingtet-v-pivovaru/

http://www.frydlantsko.eu/event/zamecky-pivovar-frydlant-pro-vas-pripravil-mimoradnou-prohlidku/

http://www.frydlantsko.eu/zamecky-pivovar-frydlant-pro-vas-pripravil-malou-soutez/

http://www.frydlantsko.eu/pivovar-klub/

http://www.frydlantsko.eu/za-pivem-na-ves-aneb-liberecka-pivovarska-scena-v-roce-2014/

http://www.frydlantsko.eu/seniori-navstivili-nove-otevreny-pivovar-a-jeste-stihli-i-koncert-lektoru/

http://www.frydlantsko.eu/zamecky-pivovar-frydlant-2/

http://www.frydlantsko.eu/hledame-pametniky-vyroby-piva-v-zameckem-pivovaru-frydlant/

http://www.frydlantsko.eu/kinematograf-pavla-cadika-promitani-v-zameckem-pivovaru-frydlant/

http://www.frydlantsko.eu/nobody-knows-s-dalsimi-kapelami-zahrali-na-slavnostnim-otevreni-obnoveneho-zameckeho-pivovaru-frydlant/

http://www.frydlantsko.eu/exkluzivni-fotografie-rekonstrukce-zameckeho-pivovaru-frydlant/

http://www.frydlantsko.eu/pivovar-ve-frydlante-slibuje-siroke-vyuziti/

 

Pin It on Pinterest

Share This
X

Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Více informací

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close