fbpx

Rozhovor s Markem Vávrou, majitelem Zámeckého pivovaru Frýdlant

Pane Vávro, lidé se nás ptají, odkud jste. Narodil jste se ve Frýdlantu, v Liberci či v Praze?

Jsem rodilý Liberečan, narodil jsem se 7. června 1975, v Liberci jsem celý život, vyjma studia na vysoké škole v Praze.

Co jste studoval, pivovarnictví?

Ne. Střední školu jsem ještě absolvoval v Liberci, mám stavební průmyslovku. Maturoval jsem v roce 1993 a následně šel za svým koníčkem – geologií – na Přírodovědeckou fakultu Univerzity Karlovy. Tam jsem si po roce uvědomil, že jsem víc technicky zaměřený a že mě pracovně tento obor nenaplní. Vrátil jsem se zpět ke stavařině a šel na Stavební fakultu ČVUT do tehdy velmi se rozvíjejícího oboru informačních technologií. Zároveň jsem v tomto oboru začal i podnikat.

Pokud dobře počítám, jednalo se o rok 1994, jak tehdy vypadalo podnikání v IT?

Tehdy se mohutně budovaly sítě. Mobilní, páteřní, počítačové a lidé se pomalu seznamovali s internetem. Například tehdy student Lukačevič udělal první rozcestník webových stránek a nazval jej Seznam (úsměv), byla to zajímavá doba. Následně přišel bom  mobilních sítí, začínaly WIFI sítě, mobilní telefony se začaly prodávat ve velkém koncovým uživatelům. Stolní počítače se sestavovaly a notebooků bylo málo a stály statisíce. V té době jsem přerušil ve čtvrtém ročníku studium, a podobně jako řada spolužáků jsem se vrhl do víru podnikání a již se na „vejšku“ nevrátil. Chyběla k tomu motivace, protože praktičtí vyučující měli mnohdy stejné nebo horší znalosti než jejich studenti. Nutno podotknout, že dnes už to tak není.

A jak jste dostal k pivovarnictví?

Ve chvíli, kdy se trh s počítači zaplnil a pc-sítě všechny firmy zavedly, tak má firma začala zabývat vzděláváním. Nejdříve v  oboru a následně  se přidávaly rekvalifikace navazujicí – například obráběcí stroje řízené počítači tak zvané CNC. No a v té době jsem hledal  nějaké obdobné školení v oboru pivovarnickém u konkurenčních firem a žádné jsem nenašel. Uvědomil jsem si, že když žádná taková škola není a sládkové jsou v předdůchodovém věku, tak je to díra na trhu školení i na trhu práce. Tak vznikla škola sládků ve Frýdlantě. Navíc zachraňovat jenom budovy a dělat tam muzea není opravdovou záchranou kulturního dědictví, je třeba zachraňovat i řemeslně znalosti našich předků a to právě naše škola dělá – předává znalosti lidí, kteří se učili pivovarskému oboru ještě od mistrů oboru z první republiky.

Jak to stíháte společně s rekonstrukcí pivovaru? Máte rodinu?

(úsměv) Ano mám. Mám skvělou ženu, jsme spolu už osmnáct let, ženatý jsem od roku 2005. Máme čtyři malé děti ve věku dva, pět, sedm a devět let. Není jednoduché vše zvládnout, ale babičky nám moc pomáhají a manželka mi pomáhá i ve firmě, má za to můj obdiv. Ale pokud opravujete tak krásný areál z úplné ruiny a rodina vám je oporou, tak vás to naplňuje a dává vám to sílu. Zachraňujete něco pro další generace a zároveň dáváte svým dětem příklad do života.

…………..

Další otázky zpracováváme a už nyní se můžete těšit na pokračování rozhovoru.

00090-zamecky-pivovar-frydlant-czMarek Vávra

Od roku 2005 je ženatý a má čtyři malé děti (2007, 2009, 2011, 2013). Svou sociální odpovědnost vůči společnosti se snaží naplnit nejen velkou rodinou, ale i záchranou technické památky, ve které dnes provozuje školu sládků a pivovar. Těžce poškozená historická budova by bez jeho zásahu již dnes nestála.

Marek Vávra byl finalistou soutěže Manažer roku 2014. Projekt obnovy frýdlantského pivovaru se stal absolutním vítězem soutěže DestinaCZe 2015.

O pivovaru

Záchrana Zámeckého pivovaru Frýdlant započala vyklízením zdevastovaných budov a základní záchrannou opravou střech v roce 2010. Následně v letech 2010–2014 byla opravena budova č.p. 4073, kde v roce 2014 vznikla škola sládků a minipivovar s ročním výstavem 1200 hektolitrů piva. Záchrana areálu postupně pokračuje i opravami ve vedlejších budovách.Zachovává se tak českékulturní dědictví nejen v podobě cenných industriálních budov, ale díky škole také nehmotných statků, které představuje předávání znalostí generace sládků vyučených v pivovarech pod mistry řemesla z dob první republiky…

Rozhovor vznikl pokládáním otázek našich čtenářů majiteli Zámeckého pivovaru Frýdlant Marku Vávrovi.

Zámecký pivovar Frýdlant ve fotografiích

[RPP id=70282]

Zdroje fotografií: Archiv Zámeckého pivovaru Frýdlant, Marek Vávra a Petr Bíma.

Související odkazy:

www.pivovar-frydlant.com

http://krkonose.krnap.cz/index.php?option=com_content&task=view&id=13232&Itemid=43

http://www.frydlantsko.eu/2015/11/14/zamecky-pivovar-frydlant-se-stal-absolutnim-vitezem-nejvetsi-tuzemske-souteze-agentury-czech-tourism/

http://www.kudyznudy.cz/aktivity-a-akce/aktivity/zamecky-pivovar-frydlant.aspx

http://liberec.idnes.cz/pivo-pivovar-vavra-albrecht-lezak-dr3-/liberec-zpravy.aspx?c=A130726_082827_liberec-zpravy_ddt

http://liberecky.denik.cz/zpravy_region/frydlantske-pivo-vybojovalo-zlato-20150324.html

http://www.frydlantsko.eu/2016/04/07/na-srazu-pivovarniku-v-senatu-pcr-se-predstavil-zamecky-pivovar-frydlant/

http://liberecky.denik.cz/zpravy_region/budeme-mit-vlastni-pivo-tesi-se-lide-ve-frydlante-20120305.html

http://liberec.idnes.cz/pivo-pivovar-vavra-zamek-albrecht-podnikatel-rekonstrukce-frydlant-1im-/liberec-zpravy.aspx?c=A140425_095506_liberec-zpravy_ddt

http://www.frydlantsko.eu/2016/03/10/68163-2/

http://liberec.idnes.cz/pivo-frydlant-vavra-rekonstrukce-oprava-skoleni-evropska-unie-3d-pyx-/liberec-zpravy.aspx?c=A140716_150230_liberec-zpravy_ddt

http://www.frydlantsko.eu/2015/11/12/podekovani-3/

http://www.frydlantsko.eu/2015/10/23/velvyslanec-nizozemskeho-kralovstvi-eduard-w-v-m-hoeks-navstivil-zamecky-pivovar-frydlant/

http://www.frydlantsko.eu/2015/06/11/v-liberci-se-setkali-nejuspesnejsi-manazeri-tri-kraju/

http://www.frydlantsko.eu/2015/04/07/z-pivovarskych-sklepu-vytvori-hostinec-s-ohnistem-a-peci/

http://liberecky.denik.cz/zpravy_region/nove-pivo-ve-frydlantu-tahlo-20140721.html

http://zpravy.idnes.cz/pivovar-ve-frydlantu-bude-opet-varit-pivo-fig-/domaci.aspx?c=A120326_1754238_liberec-zpravy_alh

http://www.frydlantsko.eu/2014/07/21/nove-pivo-ve-frydlantu-tahlo/

http://liberecky.denik.cz/galerie/pivovar-ve-frydlante.html?mm=3612582

http://www.frydlantsko.eu/2014/07/17/pivovar-ve-frydlante-slibuje-siroke-vyuziti/

http://www.frydlantsko.eu/2014/04/24/ve-frydlante-se-opet-vari-pivo/

http://www.frydlantsko.eu/2014/04/12/prikladna-obnova-zameckeho-pivovaru-ve-frydlante/

http://www.frydlantsko.eu/2012/02/26/zamecky-pivovar-frydlant/

http://www.czechtourism.cz/pro-media/tiskove-zpravy/destinaczi-2015-se-stal-zamecky-pivovar-frydlant/

http://liberecky.denik.cz/zpravy_region/ve-frydlantu-se-zase-vari-pivo-20140426.html

http://liberecky.denik.cz/zpravy_region/z-pivovarskych-sklepu-vytvori-hostinec-s-ohnistem-a-peci-20150407.html

http://www.pivovar-frydlant.com/fenix-pro-zamecky-pivovar-frydlant/

http://liberecky.denik.cz/zpravy_region/frydlantsky-pivovar-bojuje-o-fenixe-zvitezi-20150930.html

 

Reportáže:

http://www.reklama-frydlant.cz/video/reportaze/

https://www.youtube.com/watch?v=h9VyUFqYjIQ

https://www.youtube.com/watch?v=_lXuzn_ru-Q

http://www.frydlantsko.eu/2015/05/03/zamecky-pivovar-frydlant-oslavil-rok-provozu-praci-videoreportaz/

 

Odkazy na články, kde je zmíněn Marek Vávra:

http://www.frydlantsko.eu/2015/11/14/zamecky-pivovar-frydlant-se-stal-absolutnim-vitezem-nejvetsi-tuzemske-souteze-agentury-czech-tourism/

http://www.frydlantsko.eu/2015/06/11/v-liberci-se-setkali-nejuspesnejsi-manazeri-tri-kraju/

http://www.trocha-historie.cz/partneri-projektu/

 

Další související odkazy a zdroje:

http://www.frydlantsko.eu/zamecky-pivovar-frydlant-fotoreportaz-z-brezna-2015/

http://www.frydlantsko.eu/event/e-narez-v-pivovaru-s-cumulonimbus-in-touch-rengdbeng-meredith-hunter/

http://www.frydlantsko.eu/na-stojaka-tentokrat-v-zameckem-pivovaru-frydlant/

http://www.frydlantsko.eu/pozvanka-na-koncert-do-zameckeho-pivovaru-frydlant/

http://www.frydlantsko.eu/filmovy-den-v-zameckem-pivovare-frydlant/

http://www.frydlantsko.eu/na-stojaka-tentokrat-v-zameckem-pivovaru-frydlant/

http://www.frydlantsko.eu/event/forfun-a-meshe-v-pivovaru/

http://www.frydlantsko.eu/par-novinek-ze-zameckeho-pivovaru-frydlant/

http://www.frydlantsko.eu/event/rockovy-koncert-v-zameckem-pivovaru-frydlant/

http://www.frydlantsko.eu/tak-plynul-cas-v-zameckem-pivovaru-frydlant/

http://www.frydlantsko.eu/novinky-ze-zameckeho-pivovaru-frydlant-2/

http://www.frydlantsko.eu/novinky-ze-zameckeho-pivovaru-frydlant/

http://www.frydlantsko.eu/novinky-ze-zameckeho-pivovaru/

http://www.frydlantsko.eu/1-pivovarsky-silvestr-2014/

http://www.frydlantsko.eu/event/koncert-4-kapel-v-zameckem-pivovaru-frydlant/

http://www.frydlantsko.eu/pozvanka-do-zameckeho-pivovaru-frydlant-na-koncert-4-kapel/

http://www.frydlantsko.eu/event/forfun-swingtet-v-pivovaru/

http://www.frydlantsko.eu/event/zamecky-pivovar-frydlant-pro-vas-pripravil-mimoradnou-prohlidku/

http://www.frydlantsko.eu/zamecky-pivovar-frydlant-pro-vas-pripravil-malou-soutez/

http://www.frydlantsko.eu/pivovar-klub/

http://www.frydlantsko.eu/za-pivem-na-ves-aneb-liberecka-pivovarska-scena-v-roce-2014/

http://www.frydlantsko.eu/seniori-navstivili-nove-otevreny-pivovar-a-jeste-stihli-i-koncert-lektoru/

http://www.frydlantsko.eu/zamecky-pivovar-frydlant-2/

http://www.frydlantsko.eu/hledame-pametniky-vyroby-piva-v-zameckem-pivovaru-frydlant/

http://www.frydlantsko.eu/kinematograf-pavla-cadika-promitani-v-zameckem-pivovaru-frydlant/

http://www.frydlantsko.eu/nobody-knows-s-dalsimi-kapelami-zahrali-na-slavnostnim-otevreni-obnoveneho-zameckeho-pivovaru-frydlant/

http://www.frydlantsko.eu/exkluzivni-fotografie-rekonstrukce-zameckeho-pivovaru-frydlant/

http://www.frydlantsko.eu/pivovar-ve-frydlante-slibuje-siroke-vyuziti/

 

Pin It on Pinterest

Share This
X
X